Schweizer Essen: alles über Restaurants, Supermärkte und typische Gerichte 

Schweizer Küche

Merkmale der Schweizer Küche

Präzision und sorgfältige Zubereitung zeichnen die Schweizer Küche aus. Es werden möglichst viele frische Bio-Produkte und Kräuter verwendet. Diese Produkte stammen oft aus der Schweiz. Die Schweizer Küche basiert heutzutage hauptsächlich auf traditionellen Rezepten.

Käse, Sahne und Schokolade

Käse wird in vielen verschiedenen Rezepten wie Fondue, Raclette, Suppen, Soufflés, Salaten und sogar Süßspeisen verwendet. Neben Käse werden auch Butter und Sahne verwendet. Diese Gerichte wurden ursprünglich für Landarbeiter zubereitet, um ihnen nahrhafte Mahlzeiten zu bieten.

Neben dem Käse ist auch die Schweizer Schokolade sehr berühmt. Sie wird als Tafel und in vielen anderen Formen angeboten. Außerdem wird sie für Desserts, Eis und Kekse verwendet – ganz wie Sie bevorzugen!

Wie und wo man Schweizer Essen entdecken kann

Restaurants und Supermärkte in der Schweiz sind eine hervorragende Möglichkeit, die Schweizer Küche zu erkunden. Darüber hinaus gibt es in der Schweiz kulinarische Tagestouren, bei denen man in kurzer Zeit viel über Käse und Schokolade lernen kann. Sie können auch an Bord von Zügen und Schiffen speisen.

Typische Schweizer Gerichte

Es ist schwer, typische nationale Gerichte zu aufzuzählen. Der Großteil der Schweizer Rezepte wird durch die zahlreichen regionalen Spezialitäten gebildet.

Die Schweiz ist bekannt für ihr berühmtes Nationalgericht, die Rösti (früher auch mal ein regionales Gericht): gehackte, geriebene Kartoffeln. Es gibt sie in vielen verschiedenen regionalen Varianten, sowohl mit als auch ohne Fleisch. Häufige Zutaten sind Speck, Zwiebeln, Käse und Pilze.

Einige andere bekannte Schweizer Gerichte sind:

• Geschnetzeltes: gehackte Fleischstücke (Schwein, Kalb, Huhn), serviert mit einer Soße und oftmals Rösti.
• Käsefondue: Verschiedene Schweizer Käsesorten werden in einem Topf geschmolzen. Brot- und Gemüsestücke werden dann mit einer langen Gabel in den Käse getaucht.
• Raclette: verschiedene Arten von Speisen (Brot, Pilze, Fleisch, Kartoffeln), die mit geschmolzenem oder überbackenem Käse überzogen werden. Zum Schmelzen kann man kleine Käsescheiben verwenden, die jeder in einem eigenen kleinen Pfännchen auf dem Raclette-Gerät schmilzt. Die klassischere Methode besteht darin, ein großes Stück Käse zu nehmen, es in den Halter eines Raclettegeräts mit Heizelement zu legen und den geschmolzenen Käse von Zeit zu Zeit abzuschaben.

Das empfohlene Getränk zu Käsefondue oder Raclette ist Tee, weil er die Verdauung des Käses vereinfacht. Auch Weißwein und Bier sind gängige Getränke.

Schweizer Frühstück: Müsli

Müsli ist auf der ganzen Welt und natürlich auch in der Schweiz ein beliebtes Frühstück. Die Menschen essen seit Tausenden von Jahren weizenbasierte Gerichte. Aber es war der Schweizer Dr. Bircher-Benner, der im Jahr 1900 das moderne Müsli als Frühstücksalternative einführte: das Birchermüsli.

Es gibt viele Varianten. Übliche Zutaten sind Haferflocken, Milch, Joghurt, Früchte (z. B. ungeschälte Äpfel), Nüsse und etwas Zitronensaft. Ein schönes Sprichwort lautet „Ein Müsli am Morgen vertreibt Kummer und Sorgen“.

Schweizer Bier

Schweizer Bier ist im Ausland nicht leicht erhältlich. Bierliebhabern wird empfohlen, einen lokalen Supermarkt oder Spirituosengeschäft zu besuchen und einige der wirklich guten Biere zu probieren, die rund um die Schweiz gebraut werden. Oder besuchen Sie eine lokale Brauerei, um zu sehen, wie es zubereitet wird.

Einige bekannte Marken sind Calanda (aus dem Kanton Graubünden), Eichhof (aus Luzern), Feldschlösschen (aus Rheinfelden bei Basel) und Rugenbräu (aus Interlaken), aber es gibt noch viel mehr.

Schweizer Wein

Schweizer Wein ist im ganzen Land erhältlich, allerdings kaum außerhalb der Schweiz. Wenn Sie Wein lieben, dann ergreifen Sie Ihre Chance und wählen Sie einen Schweizer Wein, wenn Sie zum Essen ausgehen. Viele lokale Weine sind auch in den Supermärkten erhältlich.

Die meisten Weine stammen aus den Weinbergen des Rhonetals, aber sie sind auch aus anderen Teilen der Schweiz erhältlich.

Kostenloses, reines Wasser

Das Leitungswasser in der Schweiz ist von guter Qualität. Man kann es bedenkenlos trinken (es sei denn, davor wird gewarnt) und es schmeckt gut. Es besteht keine Notwendigkeit, Wasser in Flaschen zu kaufen. Sie sparen Geld und schonen die Umwelt, wenn Sie Leitungswasser trinken.

Schweizer Restaurants

Mittag- und Abendessen

Viele Schweizer Restaurants bieten umfangreiche warme Mittagsgerichte an. Wenn Sie Geld sparen wollen, können Sie mittags eine ausladende Mahlzeit bestellen und abends einen schnellen Happen essen.

Die meisten Restaurants servieren Abendessen ab 17 oder 18 Uhr. Es ist üblich, als ersten Gang einen grünen oder gemischten Salat zu essen. Zum Hauptgericht wird wenig oder gar kein Gemüse gereicht.

Das Angebot: Die Schweiz und ausländische Küche

Sie werden feststellen, dass es auch viele italienische Gerichte wie Nudeln und Pizza gibt. Und viele Restaurants bieten nicht nur typisch schweizerische und italienische Gerichte an, sondern auch viele westliche/europäische Speisen wie Pommes frites, Fisch und vegetarische Gerichte.

In größeren Städten gibt es auch internationale Restaurants, die indische, chinesische und andere ausländische Gerichte anbieten. Auch Fastfood-Restaurants sind vorhanden.

Dienstleistungskosten, Mehrwertsteuer und Trinkgeld

Die Dienstleistungskosten und Mehrwertsteuer sind in den Preisen enthalten. Ein Trinkgeld ist nicht erforderlich. Bei gutem Service ist es üblich, den Betrag ein wenig aufzurunden, aber das ist nicht erforderlich.

Schweizer Supermärkte

Das Sortiment

Sie brauchen keine Angst zu haben, dass Sie nicht das Essen bekommen, das Sie wollen. Die Supermärkte in der Schweiz bieten eine große Auswahl an qualitativ hochwertigen Lebensmitteln. Es gibt Pizza, Pasta, Fisch, Fleisch, asiatisches Essen, Brot, Obst, Gemüse, Milchprodukte, vegetarische und vegane Fleischersatzprodukte und vieles mehr.

Besonders interessant sind die Angebote an Produkten, die man zu Hause wahrscheinlich nicht findet: Schweizer Schokolade, Käse, Wein, Bier und typische Schweizer Gerichte wie Rösti (versiegelt oder in Dosen). Sie werden feststellen, dass das Herkunftsland oder die Herkunftsregion bei den Produkten deutlich angegeben ist. Viele Menschen in der Schweiz bevorzugen einheimische Bio-Produkte, sodass die Supermärkte eine Vielzahl solcher Produkte anbieten.

Die Öffnungszeiten

Die meisten Supermärkte sind mindestens von 8 bis 18 Uhr geöffnet. An Samstagen schließen sie in der Regel etwas früher als an Wochentagen. Einige haben sonntags geschlossen und viele sind an Feiertagen geschlossen. In kleineren Dörfern schlossen die Supermärkte damals in der Mittagszeit für ein oder zwei Stunden, aber das wird immer seltener. Weitere Informationen finden Sie in unserem Shopping-Leitfaden für die Schweiz.

Schweizer Supermarktketten

• Alnatura (von Migros) (Bio-Supermarkt)
• COOP
• Farmy (Online-Bestellung von lokalen Schweizer Produkten)
• Migros
• Spar
• Volg

Günstigere Schweizer Supermärkte:

• ALDI
• Denner
• Lidl

Kioske an Bahnhöfen und Tankstellen:

• k kiosk
• avec

Vegetarisches Essen

In allen Supermärkten finden Sie eine große Auswahl an vegetarischen Lebensmitteln. Die meisten Restaurants bieten mindestens ein vegetarisches Gericht an, viele bieten (weit) mehr als eines.

Kulinarische Ausflüge